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Thema: Szechuan-Pfeffer - Zanthoxylum simulans Antwort senden Neuen Beitrag erstellen
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TobyJ85
Baum
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Beigetreten: 24-Okt-2010
Land: Deutschland
Zone: 8a (bis -12,3°C)
Beiträge: 371
Zitat TobyJ85 Antwortbullet Thema: Szechuan-Pfeffer - Zanthoxylum simulans
     24-Jul-2012 um 00:49
Hallo,
 
ich habe von einer Kräuterfachfrau einen Szechuan-Pfeffer gekauft. Die Dame sagte mir die Pflanze sei absolut winterhart (ich dachte es handle sich um Z. piperitum), den genauen lat. Namen kannte sie leider nicht.
 
Lt. Dr. Google handelt es sich höchstwahrscheinlich um Zanthoxylum simulans. Hat jemand mit solch einer Pflanze Erfahrung? Ist die wirklich vollständig winterhart? Kann man die Früchte nutzen?
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Elfi
Erde
Erde


Beigetreten: 01-Jan-2006
Land: Österreich
Ort: Nähe Tulln/westl. v. Wien
Zone: 6b (bis -20,4°C)
Beiträge: 714
Zitat Elfi Antwortbullet 17-Okt-2019 um 23:10
Hallo Toby,
im Internet gibt gute Infos auf gernot katzers spice pages.

Ich habe noch nie gerhört, dass bei jm. irgendein Szechuanpfeffer erfroren wäre, also keine Panik.

Wir haben hatten und haben im Winter viel Wind, oft angewehten, hohen Schnee wo unser Pfeffer wächst und bis zu 18 Grad Minus in den letzten Jahren. In den ersten Jahren habe ich ihn angehäufelt (mit Erde und Laub, abgefroren sind anfangs einige wenige kleine Spitzen. Im Frühling habe ich sie weggeschnitten. Inzwischen ist jede der Pflanzen grob geschätzt 6 Jahre alt und 2 Meter hoch. Szechuanpfeffer wächst flott.  Meine Pflanzen tragen schon seit Jahren einigen Jahren gut, der Pfeffer schmeckt sehr speziell, extrem fruchtig, würzig, erfrischend, passt perfekt zu Fisch, Stir fry und Gemüse-Eintöpfen.

Voriges Wochenende waren wir im Permakulturgarten, aus dem ich ursprünglich die Samen meiner Pflanzen geholt habe, dort sind die Mutterpflanzen sicher schon 4 oder 5 Meter hoch, legen jedes Jahr deutlich zu, sind auch kerngesund und tragen üppig.

Du wirst bestimmt viel Freude haben mit dem Szechuanpfeffer - und viel Mühe später, wenn du die Kerne von den Schalen trennen musst :-) Welchen auch immer du hast, er wird den Winter überstehen. (Bei einem trockenen Winter musst du ev. ein paarmal ein wenig gießen, aber das weißt du bestimmt.)

lg
Elfi
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Fagus
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Der Orthograf

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Beiträge: 1242
Zitat Fagus Antwortbullet 19-Okt-2019 um 07:05
Hallo,

was ich gelesen habe, sind von den vielen in Frage kommenden Zanthoxylum-Arten nur wenige in unseren Breiten winterhart - das dürften die Arten sein, die ihr Laub im Herbst abwerfen. Die im Handel bei uns angebotene Art ist meistens die schon erwähnte Z. simulans, wahrscheinlich ist das daher die von unseren Bäumchen bzw. (in meinem Fall) Jungpflanzen.

Grüße,
Gerald
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